脂肪肝是一种因肝脏内脂肪过多而激发的疾病。据最新数据统计，我国脂肪肝的发病率约25%至30%，患者群体超2亿。

时常觉得，脂肪肝主要与高脂肪、高糖的饮食联系，但事实上，即等于素食者也可能会遇到脂肪肝。

茹素为什么会也会得脂肪肝

碳水化合物摄入过多

许多素食者为了弥补肉类中的卵白质和脂肪，会多数摄入米饭、面条、面包等主食。这些食物富含碳水化合物，当东说念主体摄入的碳水化合物逾越体魄所需时，可能会导致和胰岛素水平升高，过剩的能量会在肝脏中滚动为脂肪储存起来，久而久之便可能造成脂肪肝。

举例，食用过多的生果、果汁和甜品，尽管这些都是植物性食物，却含有多数的自然糖分。

脂肪着手不妥

素食者摄入的脂肪着手主要有植物油和坚果等，但过量的坚果和植物油也可能导致能量摄入过高，从而促进脂肪堆积。在枯竭动物性食物的情况下，素食者需要愈加细心脂肪的种类和量，幸免摄入过多的饱和脂肪。

此外，一些加工素食如素肠、素鸡、豆腐皮等，为了擢升口感，时常会在制作经由中添增加数的油脂、糖和盐。这些看似健康的素食，实则隐蔽着高油、高糖的风险，长期食用不异会增加脂肪肝的风险。

饮食结构分辩理

有些素食者可能忽略了卵白质和膳食纤维的摄入，导致饮食结构单一。长期茹素可能导致卵白质摄入不及，进而影响肝脏的平素代谢功能。

当肝脏枯竭实足的卵白质来合成载脂卵白时，脂肪便难以被灵验转运出肝脏，从而在肝脏内堆积造成脂肪肝。

怎么细心和限定脂肪肝

饮食限定

对肥美者来说，裁减体重是逆转脂肪肝的伏击法度，冷漠治服“低脂、低糖、低盐、高纤维”的饮食原则，减少糖分和脂肪的摄入，多摄入蔬菜、生果和全谷类食物。

此外，饮食要有划定，不要暴饮暴食或饥一顿、饱一顿。合适限定膳食热量摄入，冷漠逐日减少500千卡到1000千卡热量。同期调整膳食结构，限定含糖饮料、糕点和深加工食物的摄入，增加全谷类食物、ω-3脂肪酸（深海鱼中含量高）以及膳食纤维摄入。

加强畅通

合适畅通不错减少体内脂肪堆积，增强肌肉力量和代谢智力。无为东说念主应该每周进行至少150分钟中等强度有氧畅通，如快走、慢跑、骑车等，同期也可进行力量检会。

冷漠脂肪肝患者坚合手每周畅通至少5天，每天30分钟到60分钟。

戒酒

乙醇在肝脏代谢，饮酒加剧肝脏毁伤，这是东说念主东说念主齐知的，但知易行难，许多东说念主无法作念好，无论之前是否嗜酒，念念要细心和限定脂肪肝，请辨别乙醇。

严慎用药

遴选药物时要介意，幸免或少使用对肝脏有毁伤的药物，切忌私行服用保肝药物或保健品，以免加剧肝脏就业。

依期复查

依期进行肝功能和B超搜检，关于转氨酶升高显着的患者应在专业医生指导下服用护肝药物并依期随访。

本文详尽自：

① 科普中国2025.12.01《 茹素半年，为什么脂肪肝从轻度变成重度了？ 》

② 上不雅新闻2025.10.14 《 我国脂肪肝患者群体超2亿，怎么正确逆转脂肪肝？ 》

③北青网2023.07.01《小盘曲，飞快治，请对脂肪肝说不！》